طريقه عمل حلى عش العصافير 

طريقه عمل حلى عش العصافير 

 

المقادير

    للعجين:
    500 غرام طحين
    250 غرام سمن نباتي، مارغرين ذاتية
    فانيليا
    ماء
    ماء الزهر
    للحشو:
    250 غرام لوز
    150 غرام سكر بودرة، مسحوق
    ماء الزهر
    للتزيين:
    عجينة لوز
    عجينة القطايف
    عسل
    شوكولا
    - كريات ملونة
    - ملون غذائي ابيض
طريقة التحضير
    لتحضير العجينة، يخلط الطحين، الفانيليا والمارغرين في وعاء، يضاف الماء ثم ماء الزهر تدريجياً للحصول على عجينة طرية، تترك جانباً لترتاح.
لتحضير الحشو، يخلط اللوز والسكر ثم يجمعوا بماء الزهر.
تبسط العجينة بسمك 2 مم ثم تقطع مربعات.
يوضع القليل من الحشو في العجينة ثم تلف ثلاث مرات لتصبح على شكل سوار وتنقش حواف العجينة.
تشكل كريات صغيرة من الحشو ثم تلف بالقطايف.
توضع القطايف المحشية على السوار، يضغط عليها جيداً توضع في صينية وتطهى في الفرن.
تخرج من الفرن، تغطس في العسل.
تصنع كريات من عجينة اللوز البيضاء ثم تشكل العجينة على شكل عصافير، تقطع أوراق من عجينة اللوز لتقليد الأجنحة.
ترسم عيون العصافير بالشوكولا، تملأ العصافير بكريات العجين ثم توضع على حبات الحلوى.